Vīna vakarā 9.aprīlī vēlējos iepazīstināt viesus ar klasiskajiem baltajiem vīniem. Vīna vakars notika restorāna "Kaļķu Vārti" skaistajās telpās.
Par baltajiem vīniem. Tā kā tie pārsvarā ir viegli un jādzer atdzesēti (max. līdz 14 grādiem), tad pieprasījums pēc baltajiem vīniem pieaug vasarā. Jaunie baltie vīni ir caurspīdīgāki, gaiši zaļā tonī vai bāli dzelteni, pie glāzes maliņas vīns ir sudrabains vai zaļš; jo vīns vecāks, jo maliņa kļūst zeltaināka. Saldajiem baltajiem vīniem, kuri pagatavoti no vīnogām, kuras skārusi cēlā puve
Botritis Cinerea krāsa tonis kļūst līdz zeltaini medainam, salmu vai dzintara tonī. Brūngana krāsa norāda uz pāroksidēšanos.
Lai būtu interesantāk, sāku vakaru ar Portugāles
Vihno Verde (zaļais vīns). Tas ir Portugālei raksturīgs vīna stils, kas raksturo svaigu, jaunu, sulīgu vīnu, piemērotu baudīšanai karstās vasaras dienās. Tā kā vīna pudelē klāt ir ogļskābā gāze, tad vīns ir nedaudz dzirkstošs. Ja pieskaņo pie ēdieniem, tad iesaku ar viegliem salātiem un jūras veltēm.
Attēlā no labās puses vīni degustēšanas secībā:
1. Eira dos Mouros
Vihno Verde (Portugāle);
2. Marcus Stein "Rotschiefer"
Riesling (Mozele, Vācija);
3. MOKO Black
Sauvignon Blanc (Marlborough, Jaunzēlande);
4. Santa Sofia
Pinot Grigio (Veneto, Itālija);
5. Barton & Guestier
Chardonnay (Languedoka, Francija)
Otrais vakara vīns bija vācu
Riesling no Mozeles. Maigs, ar sabalansētu salduma un skābuma līmeni, viegls, piemērots pavasarim un vasarai. No
Riesling šķirnes vīnogām sanāk kā sausi, tā deserta vīni, kā arī puķaini un eleganti paraugi, gan vareni vīni, ar stabilu skābenumu un bagātu garšu.
Vakars turpinājās ar MOKO Black-
Sauvignon Blanc no Jaunzēlandes Marlboro reģiona. Vīnam ir izteikts upeņu aromāts, vīns ir svaigs, ar minerālu un citrusu noti, diezgan augsts skābuma līmenis. Marlboro reģionā Jaunzēlandē pēdējos gados ražo ļoti izteiksmīgus vīnus no
Sauvignon Blanc. Ideāli derēs ar jūras veltēm, marinētu, uz grila ceptu balto gaļu, pie viegliem salātiem ar kazas sieru.
Sauvignon Blanc lieliski sader ar sparģeļiem.
Pinot Grigio ir radniecīga vīnogu šķirnei
Pinot Noir, abas ir no Francijas. Bet Itālijā
Pinot Grigio ir kļuvusi par baltvīa simbolu un tieši itāļu
Pinot Grigio ir iecienīti visā pasaulē. Vīnam raksturīgs zaļā ābola, citrona un minerālu aromāts. Vācijas vīniem ir izteikts skābuma līmenis, Itālijas un Francijas eksmplāri ir ar sabalansētāku salduma/skābuma līmeni.
Pinot Grigio ir lielisks vīns vasarai, īpaši karstā laikā, pieskaņojams pie risoto, austerēm, omāriem, pastām, viegliem salātiem.
Chardonnay ir balto vīnogu šķirņu karaliene. Radusies Burgundijā, Francijā, kur ir pat ciemats ar tādu pašu nosaukumu. Tā ir viena no trīs galvenajām šampanieša komponentēm. No Jaunās pasaules slavenākie vīni no
Chardonnay šķirnes vīnogām tiek ražoti Napas ielejā, Kalifornijā, bet ievērības cienīgi ir arī Austrālijas
Chardonnay. Vīna vakarā baudījām piesātinātu balto vīnu, bet ar ļoti sabalansētu skābuma/salduma līmeni. Tam bija raksturīgā maizes grauzdējuma un sviesta nianse.
Vēl arī jāpiemin lieliskā restorānā "Kaļķu Vārti" ceptā, svaigā maize un uzkoda ar dažādiem svaigajiem sieriem, kas tika pasniegta uz Latvijas teritorijas formas koka pamatnes.
Ja interese vīna vakari, apskati lapu
www.facebook.com/vinavakari un piesakies vinavakari@inbox.lv.
Vīna vakarā 9.aprīlī vēlējos iepazīstināt viesus ar klasiskajiem baltajiem vīniem. Vīna vakars notika restorāna "Kaļķu Vārti" skaistajās telpās.
Par baltajiem vīniem. Tā kā tie pārsvarā ir viegli un jādzer atdzesēti (max. līdz 14 grādiem), tad pieprasījums pēc baltajiem vīniem pieaug vasarā. Jaunie baltie vīni ir caurspīdīgāki, gaiši zaļā tonī vai bāli dzelteni, pie glāzes maliņas vīns ir sudrabains vai zaļš; jo vīns vecāks, jo maliņa kļūst zeltaināka. Saldajiem baltajiem vīniem, kuri pagatavoti no vīnogām, kuras skārusi cēlā puve Botritis Cinerea krāsa tonis kļūst līdz zeltaini medainam, salmu vai dzintara tonī. Brūngana krāsa norāda uz pāroksidēšanos.
Lai būtu interesantāk, sāku vakaru ar Portugāles Vihno Verde (zaļais vīns). Tas ir Portugālei raksturīgs vīna stils, kas raksturo svaigu, jaunu, sulīgu vīnu, piemērotu baudīšanai karstās vasaras dienās. Tā kā vīna pudelē klāt ir ogļskābā gāze, tad vīns ir nedaudz dzirkstošs. Ja pieskaņo pie ēdieniem, tad iesaku ar viegliem salātiem un jūras veltēm.
Attēlā no labās puses vīni degustēšanas secībā:
1. Eira dos Mouros Vihno Verde (Portugāle);
2. Marcus Stein "Rotschiefer" Riesling (Mozele, Vācija);
3. MOKO Black Sauvignon Blanc (Marlborough, Jaunzēlande);
4. Santa Sofia Pinot Grigio (Veneto, Itālija);
5. Barton & Guestier Chardonnay (Languedoka, Francija)
Otrais vakara vīns bija vācu Riesling no Mozeles. Maigs, ar sabalansētu salduma un skābuma līmeni, viegls, piemērots pavasarim un vasarai. No Riesling šķirnes vīnogām sanāk kā sausi, tā deserta vīni, kā arī puķaini un eleganti paraugi, gan vareni vīni, ar stabilu skābenumu un bagātu garšu.
Vakars turpinājās ar MOKO Black- Sauvignon Blanc no Jaunzēlandes Marlboro reģiona. Vīnam ir izteikts upeņu aromāts, vīns ir svaigs, ar minerālu un citrusu noti, diezgan augsts skābuma līmenis. Marlboro reģionā Jaunzēlandē pēdējos gados ražo ļoti izteiksmīgus vīnus no Sauvignon Blanc. Ideāli derēs ar jūras veltēm, marinētu, uz grila ceptu balto gaļu, pie viegliem salātiem ar kazas sieru. Sauvignon Blanc lieliski sader ar sparģeļiem.
Pinot Grigio ir radniecīga vīnogu šķirnei Pinot Noir, abas ir no Francijas. Bet Itālijā Pinot Grigio ir kļuvusi par baltvīa simbolu un tieši itāļu Pinot Grigio ir iecienīti visā pasaulē. Vīnam raksturīgs zaļā ābola, citrona un minerālu aromāts. Vācijas vīniem ir izteikts skābuma līmenis, Itālijas un Francijas eksmplāri ir ar sabalansētāku salduma/skābuma līmeni. Pinot Grigio ir lielisks vīns vasarai, īpaši karstā laikā, pieskaņojams pie risoto, austerēm, omāriem, pastām, viegliem salātiem.
Chardonnay ir balto vīnogu šķirņu karaliene. Radusies Burgundijā, Francijā, kur ir pat ciemats ar tādu pašu nosaukumu. Tā ir viena no trīs galvenajām šampanieša komponentēm. No Jaunās pasaules slavenākie vīni no Chardonnay šķirnes vīnogām tiek ražoti Napas ielejā, Kalifornijā, bet ievērības cienīgi ir arī Austrālijas Chardonnay. Vīna vakarā baudījām piesātinātu balto vīnu, bet ar ļoti sabalansētu skābuma/salduma līmeni. Tam bija raksturīgā maizes grauzdējuma un sviesta nianse.
Vēl arī jāpiemin lieliskā restorānā "Kaļķu Vārti" ceptā, svaigā maize un uzkoda ar dažādiem svaigajiem sieriem, kas tika pasniegta uz Latvijas teritorijas formas koka pamatnes.
Ja interese vīna vakari, apskati lapu www.facebook.com/vinavakari un piesakies vinavakari@inbox.lv.
